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Honigmelone regio
Info
Honigmelone
Die Honigmelone überzeugt mit ihrem süßen, saftig-fruchtigen Geschmack und ihrem angenehm erfrischenden Aroma. Das aromatische Fruchtfleisch eignet sich
hervorragend zum puren Genießen, für Obstsalate, Desserts oder als erfrischende Beilage an warmen Tagen. Die regionale Bio-Honigmelone stammt aus Deutschland
und wird von Naturland-Betrieb Werner Mohr in Rieden angebaut.
- 1 Paprikaschote, grün
- 3 Lauchzwiebeln
- 3 Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 100 g Schinken (Serranoschinken)
- 1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
- 1 Prise Pfeffer
1. Paprika gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
3. Etwas Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Paprikawürfel sowie Lauchzwiebeln kurz darin anschwitzen.
4. Honigmelone halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
6. Honigmelonen- und Kartoffelwürfel zum Gemüse in den Topf geben.
7. Alles mit so viel Wasser aufgießen, dass die Zutaten gut bedeckt sind. Gemüsebrühe dazugeben und einmal kräftig aufkochen lassen.
8. Die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
10. Die Honigmelonensuppe in tiefen Tellern anrichten und mit klein geschnittenem Serrano-Schinken bestreuen. Wer den Schinkengeschmack intensiver mag, kann ihn bereits nach dem Pürieren unter die Suppe rühren.
| Hersteller | Hersteller: Werner Mohr |
| Verband | Naturland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-037 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-037 |
Herkunft
Hersteller: Werner Mohr
Naturland Werner Mohr
Werner Mohr beliefert uns seit 2020 mit einer großen Auswahl an Gemüse und gehört zu unseren festen regionalen Lieferanten. Der 40-Jährige baut größtenteils Zuckerrüben und Getreide an und möchte zukünftig seinen Gemüsebau erweitern. In weiser Voraussicht fragte er uns, ob wir einen Teil seiner Vermarktung übernehmen würden.
Das Anbaugebiet von Werner Mohr liegt am Rande der Bergtheimer Mulde. Diese Region ist für hervorragende Böden bekannt, ebenso wie für Wasserknappheit. Dementsprechend muss Werner Mohr mit dem nassen Gut streng haushalten. Seine Lösungsansätze: die Auswahl der richtigen Kulturen, Mulch-Anbau und Tröpfchen-Bewässerung: Beim Mulch-Anbau wird der Boden vor der Pflanzung mit Stroh bedeckt, damit das Wasser unter der Schutzschicht gespeichert bleibt. Ein positiver Nebeneffekt liegt in der Unkraut-Unterdrückung. Die Tröpfchen-Bewässerung ist der Gegenentwurf zu allseits bekannten Über-Kopf-Bewässerung (Regen-Imitation): Bei dieser Methode werden Schläuche zwischen die Kulturen gelegt, aus denen tröpfchenweise Wasser austritt.