Die Butter in ein Töpfchen geben und bei schwacher Hitze zerlassen. Den Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker, dem Mehl, den Mandeln und 1 Prise Salz in einer breiten Schüssel mischen. Die flüssige Butter in einem dünnen Strahl dazufließen lassen, kurz unterrühren und die gesamte Masse mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. 

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine flache ofenfeste Form mit Butter ausstreichen.

Die Zwetschgen waschen, halbieren und von den Steinen befreien. Mit dem restlichen Vanillezucker und dem Zimt mischen und in der Form verteilen. Die Streusel gleichmäßig daraufstreuen.

Die Zwetschgen im Ofen (Mitte) etwa 35 Minuten backen, bis die Streusel schön gebräunt sind. Etwa 10 Minuten stehen lassen, dann warm oder lauwarm servieren. Vanilleeis oder Schlagsahne passen gut dazu.