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Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Parmesan
Ein mediterraner Genuss, der mit frischen Zutaten und aromatischer Salatsauce überzeugt – perfekt als leichte Hauptspeise, Beilage zum Grillen oder für ein entspanntes Picknick im Grünen.
- Farfalle
- Tomaten halbgetrocknet
- Rucola
- Parmigiano Reggiano
- Mozzarella
- Pinienkerne
- Tomaten
- Pesto Rosso
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Balsamico
- Honig
Zubereitung
Die Farfalle in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Während die Nudeln kochen und abkühlen, die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, das Öl auffangen und die Tomaten in feine Streifen schneiden.
Die Cocktailtomaten halbieren, den Rucola waschen und trocken schleudern.
Den Parmesan hobeln und den Mozzarella feingezupft vorbereiten.
Für die Salatsauce das Öl aus dem Tomatenglas mit dem Pesto Rosso, fein gehacktem Knoblauch (2 Zehen), Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Alle Zutaten – abgekühlte Farfalle, Tomatenstreifen, halbierte Cocktailtomaten, Rucola, Mozzarella und geröstete Pinienkerne – in eine große Schüssel geben und die Salatsauce darüber gießen. Vorsichtig vermengen. Zum Schluss den gehobelten Parmesan darüberstreuen und servieren. Der Salat kann vorbereitet werden und bis zum Servieren durchziehen.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Parmesan
Ein mediterraner Genuss, der mit frischen Zutaten und aromatischer Salatsauce überzeugt – perfekt als leichte Hauptspeise, Beilage zum Grillen oder für ein entspanntes Picknick im Grünen.
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- Farfalle
- Tomaten halbgetrocknet
- Rucola
- Parmigiano Reggiano
- Mozzarella
- Pinienkerne
- Tomaten
- Pesto Rosso
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Balsamico
- Honig
Zubereitung
Die Farfalle in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Während die Nudeln kochen und abkühlen, die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, das Öl auffangen und die Tomaten in feine Streifen schneiden.
Die Cocktailtomaten halbieren, den Rucola waschen und trocken schleudern.
Den Parmesan hobeln und den Mozzarella feingezupft vorbereiten.
Für die Salatsauce das Öl aus dem Tomatenglas mit dem Pesto Rosso, fein gehacktem Knoblauch (2 Zehen), Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Alle Zutaten – abgekühlte Farfalle, Tomatenstreifen, halbierte Cocktailtomaten, Rucola, Mozzarella und geröstete Pinienkerne – in eine große Schüssel geben und die Salatsauce darüber gießen. Vorsichtig vermengen. Zum Schluss den gehobelten Parmesan darüberstreuen und servieren. Der Salat kann vorbereitet werden und bis zum Servieren durchziehen.