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Bratkartoffeln mit grünem Spargel
Genieße goldbraun gebratene Kartoffeln kombiniert mit knackig-frischem grünen Spargel. Ein herzhaftes Gericht, das den Frühling auf deinen Teller bringt!
- Kartoffeln (festkochend)
- Bratöl Olive
- grüner Spargel
- getrocknete Tomaten
- Frühlingszwiebeln
- Pinienkerne
- Rucola
- Senf mittelscharf
- Ahornsirup
- Weißweinessig
- Walnussöl
Zubereitung
Kartoffeln waschen und schälen. In 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasserbissfest garen. Kartoffelwürfel in Bratöl portionsweise knusprig braten.
Grünen Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. In Stücke schneiden und in einer extra Pfanne ebenfalls in Bratöl braten.
Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pinienkerne bei niedriger Hitze ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht bräunen. Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Senf, Ahornsirup, Weißweinessig und Walnussöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über dem Salat verteilen und alles gut durchmischen.
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Bratkartoffeln mit grünem Spargel
Genieße goldbraun gebratene Kartoffeln kombiniert mit knackig-frischem grünen Spargel. Ein herzhaftes Gericht, das den Frühling auf deinen Teller bringt!
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- getrocknete Tomaten
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- Ahornsirup
- Weißweinessig
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Kartoffeln waschen und schälen. In 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasserbissfest garen. Kartoffelwürfel in Bratöl portionsweise knusprig braten.
Grünen Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. In Stücke schneiden und in einer extra Pfanne ebenfalls in Bratöl braten.
Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pinienkerne bei niedriger Hitze ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht bräunen. Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Senf, Ahornsirup, Weißweinessig und Walnussöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über dem Salat verteilen und alles gut durchmischen.