Zwetschgen (Schale)

500 g

Naturland

DE-ÖKO-037

regional

Deutschland

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#23421

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Handelsklasse II

Info

Zwetschgen

Je nach Sorte ist die Zwetschgen bereits ab Juli/August oder bis in den Herbst hinein erntereif, ein bis zwei Wochen nach der Blaufärbung der Schale. Zwetschgenfrüchte eignen sich hervorragend zum Frischverzehr. Zwetschen sind mit ihrem saftigen, festen und fruchtzuckerhaltigen Fleisch gut zum Backen von Kuchen, für Desserts, Obstsalate und Konfitüren geeignet. Ebenso passen Zwetschgen auch zu deftigen Fleischgerichten und Soßen, denen sie die nötige Süße verleihen. Die Früchte können zwei bis fünf Tage in eine Papiertüte gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch beim Einkochen der Pflaumen und beim Einfrieren der Zwetschgen behalten die Früchte ihr Aroma.

Zwetschgen Crumble

Zutaten:
1 kg Zwetschgen
6 EL Zucker
1/2 TL Zimt
150 g Mehl
100 g Butter
1/2 Tl Backpulver

1 Pck. Vanillezucker
4 EL Haferflocken

Zubereitung

1. Zwetschgen waschen, entsteinen und längs halbieren, Mit 2 EL Zucker und Zimt vermengen und kurz durchziehen lassen.

2. Mehl, Backpulver, Butter, EL Zucker, Vanillezucker, Haferflocken in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Streuselteig verkneten.

3. Gratinform einfetten, Zwetschgen samt gezogenem Saft hineingeben. Streusel darüberstreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen.

Heiß mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.