Winterheckzwiebel

Die Winterheckenzwiebel ist eine ausdauernde Gemüse- und Würzpflanze für den Küchengarten. Sie bildet keine Zwiebeln aus, dafür können die mildwürzigen, aromatischen Röhrchen das ganze Jahr über geerntet werden. Auch die grün-weißlichen Blütenbälle sind essbar. Mit der Zeit bildet die Winter-Heckenzwiebel dichte Bestände. Die sehr genügsame und anspruchslose Pflanze ist dankbar für gelegentliche Kompostgaben.
Diese sehr pflegeleichte Pflanze liefert das erste Schnittgrün im Frühjahr. Einmal gepflanzt erfreut sie ein ganzes Leben. In den Bauerngärten wurde sie aufgrund ihrer Unverwüstlichkeit und ihrer frühen Erntereife gerne als Beeteinfassung gepflanzt und später durch die hässlichen und nutzlosen Buxbaumeinfassungen verdrängt.

Geerntet werden von der Heckzwiebel ganzährig die grünen Schoten. Sie treiben zeitig im Frühjahr aus. Ernten bedeutet bei dieser Kultur immer auch auslichten und verjüngen. Das heißt, wo Grün abgeschnitten wird, wächst neues Zwiebelgrün nach. Genau genommen ein Zwiebel-Perpetuum-Mobile, die immerwährende Zwiebelkultur#

Allium fistulosum