Tomatillo (Bergaubergine)

Mindestens 2 Pflanzen sind notwendig, um Fremdbestäubung und Fruchtansatz zu gewährleisten. Ernten, wenn der "Lampion" eintrocknet. Auch zu Boden fallende Früchte sind verwendbar. Verwendung für Saucen, z.B. mit Chili und Blattkoriander.

Der Tomatillo gehört zu den Nachtschattengewächsen und ist eine Verwandte der Kapstachelbeere. Er schmeckt süss-säuerlich, sollte aber nicht roh gegessen werden. Tomatillos erreichen Kirsch- bis Pflaumengrösse und kommen meist in unreifem Zustand, blassgrün und sauer, in den Handel. Die vollreife Frucht ist von leuchtendgelber Farbe, manchmal auch mit einer Nuance ins Violette. Tomatillos werden vor allem in der mexikanischen (Hauptzutat des Mole verde) und chinesischen Küche verwendet. Sie lassen sich gut durch die jeweils halbe Menge grüner Tomaten ersetzen.

Üppig wachsende, aus Mexiko stammende Pflanze mit vielen runden, grünen, manchmal auch violetten Früchten (Grösse ca. 5cm). Die reifen Früchte sprengen die Lampions. Bergauberginen gedeihen sehr gut im Freiland und bringen einen hohen Ertrag während der ganzen Vegetationszeit. Die Früchte eignen sich vorzüglich zu Ratatouille und Saucen, Chutneys und Mixed Pickles. Ein idealer Aubergine-Ersatz.

Aussaat Ende März an warmem Ort in Saatschale, Jungpflänzchen, wenn 5 cm hoch in Topf pikieren. Auspflanzen ab 20. Mai im Abstand von 80x80cm. An Pfählen aufbinden. Frostfreie Kultur Bedingung. Ernte der reifen Früchte fortlaufend ab August.