Thymian-Pinien-Honig

Bio Thymian-Pinienhonig ist die intensiv aromatische typische Cuvée der nacheinander stattfindenden Pinien- und Thymianhonigernte der Region Lassithi. Die kretische Honigspezialität wird jahrgangs- und erzeugerrein abgefüllt. Im rauen, trockenen Osten Kretas produziert Manolis Chaniotakis in einer kleinen Imkerei bei Koutsouras (Ierapetra) besonders intensive Honige. Manolis hatte schon während seines  Mathematikstudiums mit der Imkerei begonnen und schnell erkannt, dass sein Interesse und seine Berufung den Bienen gilt. Seine Bienenvölker, die er mit Hingabe hegt und pflegt, sammeln an unterschiedlichen Standorten, manche küstennah, manche im hügelig felsigen Hinterland. Die kretische Landschaft ist im Frühjahr und Sommer angefüllt von intensivem Duft nach Thymian und wilden Blumen. Die ätherisch intensiv duftenden Blüten spiegeln sich im aromatischen Geschmack der Honigspezialitäten wider. Raritäten wie Carobblütenhonig und Erika-, Salbei- und Thymianhonig schenken uns einzigartige Geschmackserlebnisse. Die geernteten Mengen sind gering, aber die Intensität und Dichte der Honige ist besonders. Die Honigspezialitäten werden gerne pur, auf Brot oder auch als aromatische Beigabe in Tee genossen. Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.