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Die glatte Petersilie – frisch, aromatisch und ein echter Küchenklassiker! Mit ihrem fein-würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack verleiht sie zahlreichen Gerichten
eine frische und ausgewogene Note. Ob in Suppen, Salaten, Saucen, Kräuterquark, Gemüsegerichten oder als aromatische Garnitur – glatte Petersilie ist vielseitig
einsetzbar und bereichert die Küche mit ihrem intensiven Aroma. Neben ihrem hervorragenden Geschmack überzeugt sie auch durch wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und
natürliche Pflanzenstoffe. Sie ist kalorienarm, frisch und passt ideal zu einer abwechslungsreichen und bewussten Ernährung. Ein unverzichtbares Küchenkraut für
alle, die frische Kräuter und natürlichen Geschmack schätzen.
Bruschetta Petersilien Pesto
Zutaten:
30 g Sonnenblumen Kerne
1 Bund Glatte Petersilie
9 EL Oliven Öl
1 EL Limonen Saft
Knoblauch
30 g Frischer Parmesan Käse
Salz
250 g Ciabatta Brot
Zubereitung
1. Bruschetta Petersilien - Pesto kann man auch mit krauser Petersilie zubereiten, wobei glatte Petersilie noch etwas würziger und aromatischer schmeckt.
2. Sonnenblumenkerne ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Temperatur leicht anrösten, bis sie anfangen zu duften. Dabei hin und wieder mit einem Kochlöffel
umrühren, damit die Sonnenblumenkerne nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sonnenblumenkerne abkühlen lassen.
3. Glatte Petersilie waschen, trockenschütteln und in einen Mixbecher geben. Wer das Petersilien Pesto besonders würzig mag, kann die Stiele mitverwenden. Einige Sonnenblumenkerne für die
Dekoration, beiseite legen. Restliche Sonnenblumenkerne und Olivenöl zur Petersilie fügen. Mit frisch gepresstem Limonensaft würzen und eine gepellte Knoblauchzehe zufügen.
4. Petersilien Pesto mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Creme pürieren. Frischen Parmesan fein reiben, unter das Petersilien Pesto rühren und mit etwas Salz würzen.
5. Ciabatta in Scheiben schneiden und unter dem Grill, im Backofen oder im Toaster goldbraun rösten und mit Petersilien Pesto bestreichen. Bruschetta Petersilien - Pesto möglichst
ofenwarm servieren.