Warenkorbvorschau
Bis zum änderbar!
Deine Kiste ist auf dem Weg zu dir.
Schau dir hier den Sendungsstatus an.
Lauch
Info
Lauch 
Lauch überzeugt mit seinem mild-würzigen, leicht süßlichen Aroma und seiner vielseitigen Verwendbarkeit. Ob in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen,
Pfannengerichten oder als Beilage – er verleiht zahlreichen Speisen eine feine, aromatische Note. Sowohl die weißen als auch die grünen Teile des Lauchs
lassen sich verwenden und bringen Frische sowie natürlichen Geschmack in die Küche.
130 kJ / 31 kcal
- 1/2 nicht ganz so süßen Apfel
- 1/2 Dose Mais
- 60g geriebener Käse nach Wunsch
- 1 hartgekochtes Ei
- 150g saure Sahne
- 40g Remoulade
- 1/2 Zitrone, Saft davon
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Für den Apfel-Lauch-Salat den Lauch in feine Ringe schneiden und 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais abspülen und gut abtropfen lassen. Beides zusammen mit dem geriebenen Käse und dem klein geschnittenen Ei vorsichtig unter den Lauch mischen.
3. Aus saurer Sahne, Remoulade und Zitronensaft ein Dressing zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben. Den Salat an einem kühlen Ort etwas durchziehen lassen und anschließend nach Belieben mit Petersilie oder Mandarinenstückchen garnieren.
4. Wer möchte, kann den Salat mit Shrimps oder etwas Knoblauch verfeinern. Für eine leichtere Variante eignet sich Joghurt anstelle von Remoulade oder Mayonnaise.
5. Der Apfel-Lauch-Salat schmeckt besonders im Sommer und passt hervorragend als frische Beilage zu Gegrilltem.
| Hersteller | Hersteller: Werner Mohr |
| Verband | Naturland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-037 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-037 |
Herkunft
Hersteller: Werner Mohr
Naturland Werner Mohr
Werner Mohr beliefert uns seit 2020 mit einer großen Auswahl an Gemüse und gehört zu unseren festen regionalen Lieferanten. Der 40-Jährige baut größtenteils Zuckerrüben und Getreide an und möchte zukünftig seinen Gemüsebau erweitern. In weiser Voraussicht fragte er uns, ob wir einen Teil seiner Vermarktung übernehmen würden.
Das Anbaugebiet von Werner Mohr liegt am Rande der Bergtheimer Mulde. Diese Region ist für hervorragende Böden bekannt, ebenso wie für Wasserknappheit. Dementsprechend muss Werner Mohr mit dem nassen Gut streng haushalten. Seine Lösungsansätze: die Auswahl der richtigen Kulturen, Mulch-Anbau und Tröpfchen-Bewässerung: Beim Mulch-Anbau wird der Boden vor der Pflanzung mit Stroh bedeckt, damit das Wasser unter der Schutzschicht gespeichert bleibt. Ein positiver Nebeneffekt liegt in der Unkraut-Unterdrückung. Die Tröpfchen-Bewässerung ist der Gegenentwurf zu allseits bekannten Über-Kopf-Bewässerung (Regen-Imitation): Bei dieser Methode werden Schläuche zwischen die Kulturen gelegt, aus denen tröpfchenweise Wasser austritt.