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Ingwer überzeugt mit seinem charakteristisch würzigen, leicht scharfen Aroma und seiner frischen, zitronigen Note. Die
vielseitige Knolle eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Suppen, Currys, Wokgerichten, Marinaden und Saucen sowie für
Tees, Smoothies oder Backwaren. Ob frisch gerieben, in Scheiben geschnitten oder fein gehackt – Ingwer verleiht sowohl
herzhaften als auch süßen Speisen eine besondere Geschmacksnote. Dank seiner aromatischen Vielseitigkeit ist er aus der
modernen Küche kaum wegzudenken und sorgt das ganze Jahr über für frischen Genuss.
Apfel-Ingwer-Saft
Zutaten:
2kg Äpfel
200mm Ingwersirup
Zubereitung
1. Äpfel abspülen, mit Schale und Kerngehäuse etwa 1 cm groß würfeln. Sofort in einem großen Topf mit etwa 150 ml Ingwersirup mischen. Etwa 1,5 l
Wasser dazugießen, sodass die Äpfel knapp bedeckt sind.
2. Mit Deckel aufkochen, bei kleiner Hitze gerade eben 1 Stunde köcheln lassen. Über Nacht abkühlen und ziehen lassen.
3. Ein großes Sieb über einen Kochtopf hängen, mit einem Mulltuch auslegen. Äpfel in das Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Wenn der Saft
möglichst klar bleiben soll, werden die Apfelstücke im Tuch zum Schluss nicht gepresst, ansonsten die Apfelstücke gut auspressen.
4. Flaschen in kochendes Wasser legen und sterilisieren.
5. Saft nochmals kurz aufkochen und mit Ingwersirup abschmecken. Sofort in die Flaschen füllen und fest verschließen.