Grapefruit weiss

 Zutaten:

 Für das Shortbread:
 120g weiche Butter
 45g Puderzucker
 1 EL Grapefruitabrieb
 1 TL Vanillepaste
 130g Mehl (Type 405)
 1/2 TL Salz

 Für die Glasur:
 100g Puderzucker
 2-3 EL Grapefruitsaft

 Für die Dekoration:
 Pinkes Salz
 Rosa Pfeffer, zerstoßen
 essbare getrocknete Blüten

 

 

 

 

 

Zubereitung

1. Eine 23cm (9 inches) Springform mit Backpapier auslegen und Seite stellen. Die Butter mit dem Puderzucker, Grapefruitabrieb und der Vanillepaste verrühren, bis alles hell und luftig ist. Das Mehl und Salz dazugeben und gut unterrühren. Den Teig in die Form füllen und festdrücken, bis eine gleichmäßgie Schicht entsteht. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann für mindestens 1 Stunde (oder abgedeckt über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

2. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Shortbread für etwa 15-18 Minuten backen, bis die Ränder eine goldene Farbe bekommen haben und die Mitte fest ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form lösen und wie eine Pizza in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Komplett auskühlen lassen.

3. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Grapefruitsaft glattrühren. Die Shortbreadstücke damit bestreichen und dann mit dem Salz, Pfeffer und den getrockneten Blüten dekorieren und trocknen lassen.