Blatt-Mangold bunt

Mangold ist ein traditionsreiches, in Mitteleuropa lange angebautes Blattgemüse, das in den letzten Jahren sein verdientes Comeback feiert. Mit seinen kräftigen Blättern und auffälligen, farbigen Stielen – leuchtend rot, gelb oder weiß – bringt Mangold nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch eine Extraportion gesunder Nährstoffe in die Küche.

In der Küche ist Mangold vielseitig einsetzbar. Die jungen Blätter können roh im Salat verwendet werden, die Stiele und größeren Blätter schmecken gekocht, gebraten oder überbacken. Besonders beliebt ist Mangold in Gemüsepfannen, Pasta-Gerichten, Quiches oder als Spinat-Alternative.

Ob als Beilage, in Aufläufen, Quiches, in der Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl oder gefüllt in Teigtaschen – Mangold passt sich vielen Rezepten an. Wer die bunten Stiele mitkocht, erhält zusätzlich ein farbenfrohes Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert.