Baumspinat (Magentaspreen) - sehr dekorativ und pflegeleicht

die blauen-pinkfarbenen  Blätter dieser mannshohen Pflanze  können gut für Salatdekos oder Spinat verwendet werden.

Verwendung:

Die Blätter lassen sich als Gemüse zubereiten. Sie können nach Bedarf gepflückt werden. Baumspinat treibt immer wieder neu aus. Junge Blätter schmecken gut im Misch-Salat. Sie lassen sich auch sehr gut als Garnitur verwenden. Ältere werden in der Pfanne gedünstet oder als aromatischer Spinat zubereitet. Zu beachten ist, dass die Pflanze Oxalsäure enthält. Empfindliche Personen sollten die Pflanze daher besser nur gekocht zu sich nehmen.

In Ostasien werden die winzigen Samen zu Mehl verarbeitet. Bei uns werden diese vor allem von den Vögeln gern gefressen.

Die Pflanze ist nicht nur ein guter Sichtschutz während der Sommermonate, durch das herzförmige Laub und die später erscheinenden weißen Blütenkätzchen eignet sie sich sehr gut als Zierpflanze.

Chenopodium giganteum)