Postelein-Salat mit Honig-Balsamico-Dressing und gerösteten Sojakernen

Postelein-Salat mit Honig-Balsamico-Dressing und gerösteten Sojakernen

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 handvoll Postelein
  • 1 Rote Beete
  • 1 Petersilienwurzel
  • 2 EL Sojakerne
  • Für das Dressing:
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1/2 TL Honig
  • Orangenabrieb, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Postelein waschen, Rote Beete und Petersilienwurzel darüber raspeln. Sojakerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Alle Zutaten für das Dressing vermengen, über den Salat geben und mit den gerösteten Kernen garnieren.

 
 
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Ein Rezept von NomaVita

 

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