Zucchini-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti

Zutaten:

1 Zucchini
2 Tomaten
2 EL Mineralwasser
3 EL Tomatenmark
1 TL Frischkäse
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kräuter

Zubereitung:

Die Zucchini schälen und anschließend mit einem Schälmesser in Streifen schneiden (wie Spaghetti oder Bandnudeln). Die Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Inzwischen die Tomaten klein schneiden und dazu­geben. Dann das Wasser hinzufügen. Tomatenmark und Frischkäse dazugeben. Salzen, pfeffern und die Kräuter hinzufügen. Noch ein wenig
köcheln lassen, dann servieren. Guten Appetit!

 

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