Mangold-Tortilla

Zutaten

2 große Kartoffeln
2 große Mangoldblätter
2 EL Öl
6 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in feine Würfeln schneiden.
Den Mangold sehr klein schneiden, mit dem Öl in einer Pfanne anbraten und würzen.
Eier aufschlagen und in die Pfanne geben.
Danach die Hitze runter stellen, den Deckel schließen und für ca. 10 Minuten stocken lassen.

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