Feigen-Kürbis Suppe

Feigen-Kürbis-Suppe

Feigen-Kürbis Suppe

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroßen Hokkaido, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
3 Feigen, das Innere
1 Gemüsezwiebel, gewürfelt
1 Kokosmilch
Gemüsebrühe nach Bedarf
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry

Zubereitung:

Kürbis, Frühlingszwiebeln, Gemüsezwiebel und Feigen mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Für 25 Minuten köcheln, pürieren und abschmecken. Nach Bedarf mit Shrimps, Kürbiskernen, Kürbisöl oder Samen garnieren.